Unsere gastronomischen Wurzeln reichen vier Generationen zurück und liegen in Thüringen, dem grünen und kulinarisch kräftigen Herzen Deutschlands. Seit 1999 betreiben wir das Restaurant.
Wir stehen für eine bodenständige Jahreszeitenküche mit jungen Ideen.
Regional ist genial. Bürgerlich im besten Sinne.

Bei uns müssen Sie auf Farbstoffe, Geschmacksverstärker,
Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Phosphate und dergleichen verzichten, denn wir bereiten alles in bester handwerklicher Qualität frisch zu. Dies kann manchmal etwas länger dauern,
wir machen aber keinerlei Abstriche an der Qualität.
Eine Alternative gibt es für uns nicht.

...zur Einstimmung auf einen schönen Abend hier einige Aperitifempfehlungen:

Trauben-Secco.
- alkoholfrei -
Volker Raumland. Rheinhessen.
Glas 0,1 l = 3,00 €

Aperol Sprizz.
Aperol. Sekt. Soda. Orange
Glas 0,1 l = 5,00 €

Sherry Manzanilla "Papirusa".
Emilio Lustau. Sanlucar di Barrameda.
Glas 5 cl = 5,00 €

Winterzauber.
Glühweinaromen. Sekt.
Glas 0,1 l = 7,00 €

Monfort Spätburgunder Brut.
Weingut Klostermühle. Nahe.
Glas 0,1 l = 8,00 €

Riesling Brut.
Weingut Emrich-Schönleber. Nahe.
Glas 0,1 l = 8,00 €

Wildschweinsalami.
Ziegenfrischkäse. Rosenkohl. Knäcke.

Persilienwurzelsuppe.
Wachtelei. Forellenkaviar.

Lofoten-Skrei.
Babyspinat. Nordseekrabben.

Spanferkelschäufele.
Wirsingpüree. Mandeln. Honig.

Mandarinenkuchen.
Pistazienkrem. Schokoparfait.

3 Gänge (Suppe. Fisch oder Fleisch. Dessert.) 38,00 €
4 Gänge (Vorspeise. Suppe. Fisch oder Fleisch. Dessert) 44,00 €
5 Gänge (Alles wie beschrieben.) 49,00 €

Brandenburger Landente in drei Gängen

Entenbouillon.
Michschaum. Rote Bete.

Entenbrust.
Rosa gebraten. Lauwarmer Rotkohlsalat. Merrettich.

Entenkeule.
In eigenem Saft geschmort. Spitzkohl. Breznknödel.

3 Gänge = 33,00 €

2 Glas korrespondierente Weine 10,00
3 Glas korrespondierente Weine 15,00
4 Glas korrespondierente Weine 20,00
5 Glas korrespondierente Weine 25,00

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Regional. Bodenständig.

Rindssuppe.
Geröstetes Graubrot. Kalbsbries. Kräutersaitling.
8,00 €

Marktfrischer Blattsalat.
Brotchip. frischgehobelter Trüffel. Rieslingvinaigrette.
9,00 €

Kalbszunge.
Knusperpfannkuchen. Wildkräuterkrem.
12,00 €

Müritzsaibling.
Blumenkohlsalat. Kapern. Schnittlauchvinaigrette.
15,00 €

Dahmezander.
Filet auf der Haut gebraten. Blutwurststrudel. Steckrübe. Kerbel.
22,00 €

Himmel. Erde. Meer.
Kalbsleber. Jakobsmuschel. Zwiebelconfit. Apfel. Balsamjus. Kartoffelstampf.
24,00 €

Fläminger Hirschkalb.
Rosa Hirschkalbsrücken. Walnusskruste. Schwarzwurzel. Schattenmorellen.
26,00 €

Blomeyer's affinierter Käse.
Regionale Auswahl. Pikante Marmelade.
3 Sorten = 8,00 €
5 Sorten = 12,00 €

Dreierlei mit rotem Wein.
Pochierte Birne. Eis. Kuchen.
8,00 €

Feister Schokikuchen.
Milchreispüree. Vanillesoße.
8,00 €